L'accord parfait

Au cours d'un de nos pique-nique-brunchs bien gourmands du dimanche, mon amie Charlotte avait apporté son lemon curd et moi mon indémodable cake islandais. Avec quelques fraises, l'association était si parfaite que nous n'avons pas attendu longtemps pour échanger nos recette... Et comme c'est irrésistiblement bon et on ne peut plus simple - parfait pour un simply breakfast d'ailleurs - je vous les donne ici ! ;-)

Cake islandais* :

3 dL de flocons d'avoine

3 dL de farine

3 dL de lait

1 dL de sucre

2 cc de levure chimique

1 cc de cacao

1/2 cc de clou de girofle moulu

1/2 cc de gingembre moulu

Tout mélanger et mettre au four 40 min à 200°C.
*Vous pouvez aussi tester sa recette, adaptée sans gluten ni lactose !

Lemon curd : 

2 gros citrons non traités

100 g de sucre

50 g de beurre

2 œufs battus

Zester et presser les citrons. Au bain-marie, mettre sucre, beurre, zestes et jus de citron. Une fois que le mélange est liquide, ajouter les œufs et mélanger sans cesse avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère (environ 5 min). Laisser refroidir et conserver dans un bocal au frais.